一、小型参与性酒会

　　小型非正式品酒会是一种大部分酒瓶由客人自带的招待会形式。这种形式在白领和年轻人中特别流行。协力共办，这就意味着它能比那种要由男主人负担全部 开销的酒会更为经常地举行。参加品酒会，男宾必须携酒。如男女偕同赴会，则男宾所携之酒可代表他们两人。单独赴会的女宾在这一点上可灵活一些：如果带上一瓶酒，固然很受欢迎；如果不带，也不会将她拒之门外。但是，如果几个女子结伴同往，一定得带些酒。到这种酒会上常见的是葡萄酒。如果带的是烈性酒，特别是威士忌，就会被认为是一种特别的请客举动而收到欢迎。 一般休闲 的品酒会主人不会对着装有太大的要求，时尚休闲即可。

　　二、大型品酒会十二条准则

　　在大型品酒会：上百瓶葡萄酒被打开，到处都有人在等着品尝，该如何遵守品饮礼仪，保持优雅呢？

　　１。 交通管理

　　记住，任何时候只要涉及酒精，判断力就会被消弱。在大型品 酒会的场合，往往要喝很多酒。如果你准备要享受这些葡萄酒，请确定你已经安排了合适的交通工具而非自驾车。

　　2. 服装管理

　　正装出席。男士是西服套装，而女士身着礼服和高跟鞋 ，化淡妆。身着休闲服装、运动装、拖鞋、凉鞋参加正式的品酒会是非常失礼的行为。切记，不管你怎么穿，千万不要穿白色的衣服！以免葡萄酒滴落使自己仪 态尽失。

　　3. 时间管理

　　无论是何种级别的品酒活动，参加者都应该提前准备，以期提早到达品酒地点。没有人能在气喘吁吁、大汗淋漓地匆忙赶到之后，马上进入气 定神宜的欣赏状态，其对优雅从容的品酒气氛也是一种明显的打扰。

　　4. 关于吐酒

　　顾名思义，品酒会就是让人品尝酒的聚会，而不是让你去牛饮的。尤其在这种大型品酒会上，切记每种酒都只能浅尝辄止，否则后果难料。一个的品酒者不会把所有的酒都喝到肚中，事实上，在所有有座位的酒会上，每个人的桌上都会备有一个冰桶或者塑料壶作为吐酒器。大师Jancis Robinson曾说，在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的件事情。 大多数 时候，酒瓶都有个控制喷嘴以限制倒出的酒在一盎司以内。但更常发生的情况是 倒入杯中的酒要比一盎司多，这种时候，你可以喝一些部分，把剩下的倒进桶里。正确的吐酒姿势应该是让酒液呈现柱状吐出。在家中对着镜子练习，对于形成 正确而优雅的吐姿很有帮助。按先后次序使用吐酒器是一种社交礼仪，伸长脖子 横过另一个品酒者来吐酒是一种不礼貌的行为，而追问一位口中满含葡萄酒正细 细品味的人也是不得体的行为

　　5. 四处留心

　　不断留心你的四周。在大型品酒会上，你总会和一大群也端着酒杯的人有身体接触。在不看一眼的情况下就后退或是转身所造成的后果可要由 你自己来承担。

　　6. 顺序管理

　　不管你相信与否，有一个方法可以移动向前去品酒。当有几队人在等待品尝同一款酒时，理想的是每人转圈移动。如果在选酒台前面每个人有序排队，前面的两三个人倒完酒之后就应该从左边或右边离开。然后队伍里的下一个人去倒酒，以此类推进行下去。通常来说，即使是非常拥挤的桌子前面多也不会超过八个人在等，每个人都有机会。

　　7. 仪态风度

　　品酒是一件优雅的事情，你无论是望、摇、闻还是尝，都要尽量保持小幅度的动作。

　　8. 不要炫耀

　　没有什么能比一个人拼命装酷、让别人印象深刻更能破坏气氛。

　　在酒会上的每一个人都应该度过一个美好的时光，而不是比谁知道的多或是 谁去过国外的葡萄园。放松，分享其他人可以参与的故事；不管你做什么，都不要在别人面前炫耀，这会让他们对你的印象立马变差。

　　9. 优雅进食

　　在酒会上兼顾食物和葡萄酒是个棘手的工作。为了增添乐趣，大部分酒会都提供有奶酪、薄饼和其他小吃，如何同时端杯酒、拿好盘子，还能 腾出手吃东西？一个办法是你可以抓着酒杯的底座，然后用同一只手托着盘子；更聪明的办法是你可以带一个小型能夹住酒杯的托架，离开的时候衣服上的污渍 也会少一点。

　　10. 味蕾管理

　　品酒要从白葡萄酒开始，如果是气泡酒更好；从酒体更轻、具高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的果味白酒。如果是红酒，也是同样的原则，从酒体轻的佳美、梅洛酒开始到浓烈的西拉、赤霞珠葡萄酒。你要决定在不失去全部味觉感受的情况下多能喝多少酒。如果你的舌头承受不了下一 款红酒的橡木和单宁味道，你可以回去喝两三口干型的气泡酒。气泡会稍微 刺痛你的舌头，但它可以你的味蕾 。

　　11. 声音管理

　　品酒会当然是一个非常好的社交方式。但是切记：个人的修养。

　　品味和你说话的声音是成反比的。在公共场合你当然可以高谈阔论，但是请注 意你的音量。

　　12. 气味管理

　　特别需要注意，参加任何品酒会要都注意的是，出席时不喷香水、古龙水等以及在场抽烟，否则散发出来的气味会影响对葡萄酒味道的 判别，这些对于侍酒者而言也是值得注意的。无论出发前是否吃过东西，在品酒 前两小时内应刷牙，随后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因 为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。一些食品及调料，如大蒜， 即使吃后刷牙仍然会弥漫出强烈的味道，所以，生的葱、姜、蒜等在品酒或 赴宴的前一餐就注意避免食用。