说到美国得克萨斯州（Texas，以下简称得州），你首先会想到什么？是头戴宽檐帽、足踏带刺长筒靴、手拿长索套的牛仔，还是香喷喷的烧烤和黄灿灿的玉米棒？实际上，得州的标志性符号远不止这些, 它在美国不仅是仅次于加州、第二受欢迎的大州，还是一个很重要的葡萄酒产区，在历史上扮演着很重要的角色。可以说，全世界的葡萄酒人都欠得州一份人情。欲知详情，请看下文。

    得克萨斯州，我们都欠你一份人情

    1. 关于得州的ABC

    得州占地面积为26.8万平方英里（69.6万平方公里），是美国除阿拉斯加（Alaska）外面积的州，也是葡萄种植业发达的地区之一。得州地处北纬25-36度，气候炎热干燥，地形多种多样，沙漠、山脉、湖泊和平原等不同的地貌间形成了适合葡萄生长的中尺度气候环境（Mesoclimate）。这里种植的主要葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、白诗南（Chenin Blanc）。另外，不喜热的长相思（Sauvignon Blanc）也在扎根于此。

    得州的葡萄种植分为三个核心区域：中-北地区（North-Central）、东南地区（South-Eastern）和跨佩科斯地区（Trans- Pecos）。佩科斯河（Pecos）发源于新墨西哥州南部，往南流入墨西哥湾，佩科斯河以西即跨佩科斯地区。此三产区以南的地方过于炎热，往东又太潮 湿，皆非葡萄种植的，不过气候的劣势并没能阻止当地“冥顽不灵”的种植户发展他们的葡萄大业。

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    得州的春天；图片来源：texasrecipes.tumblr.com

    2. 想知道更多？

    得州共有8个AVA（American Viticultural Area，美国葡萄栽培区）产区，包括颇具名气的得州高原（Texas High Plains）、广阔的得州山丘郡（Texas Hill Country）以及它的两个子产区——贝尔山（Bell Mountain）和弗雷得里克斯堡（Fredericksburg），位于北部、靠近俄克拉荷马州（Oklahoma）的泰克瑟马产区（Texoma），以及面积较小、临近跨佩科斯地区的埃斯孔迪多山谷（Escondido Valley）产区和得州戴维斯山（Texas Davis Mountains）产区。此外，得州还与新墨西哥州（New Mexico）共享一个重要的产区——麦西亚谷（Mesilla Valley），不过得州占据的面积只有一小部分。

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    得州高原被公认为是得州秀的AVA产区，该地区出产的葡萄酒质量与产量兼备，且产酒葡萄树的种植密度数全州之。

    得州古老的酒庄——瓦尔豪园（Val Verde）成立于1883年，位于得克萨斯州的西南部，靠近美国与墨西哥交界处。该酒庄出产的葡萄酒多由经典品种如长相思、黑皮诺（Pinot Noir）或白麝香（Muscat Canelli）酿造。

    除了经典的波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）葡萄品种，得州也在尝试种植一些更加适合当地温暖干燥气候的试验性品种，来自法国罗讷河谷（Rhone Valley）的维欧尼（Viognier）和西拉（Syrah）已经在多个区域种植成功，其他欧洲品种如丹魂魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese）在得州也有所种植。

    3. 还想了解一点历史？

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    得州的禁酒运动；图片来源：texaspbs.org

    得州的葡萄酒史可以追溯至17世纪中叶。当时西班牙圣方济会（Franciscan）的传教士远涉重洋，将葡萄树种植到如今得州与墨西哥、新墨西哥州交界的地方，以供祭祀之用。随着欧洲移民的大批到来，当地开始越来越多地出产供人们日常饮用的葡萄酒。1883年后，长期稳定经营的酒庄开始出现。1920年，可怕的大萧条时期袭来，轰轰烈烈的禁酒运动几乎斩断了得州葡萄酒行业的命根，得州酒从此一蹶不振。直到20世纪后期，这种影响才得以。今天，得州的葡萄酒产量在美国各大产区中位列第五，仅次于加州、华盛顿州、俄勒冈和纽约州。