得克萨斯州,我们都欠你一份人情

    说到美国得克萨斯州(Texas,以下简称得州),你首先会想到什么?是头戴宽檐帽、足踏带刺长筒靴、手拿长索套的牛仔,还是香喷喷的烧烤和黄灿灿的玉米棒?实际上,得州的标志性符号远不止这些, 它在美国不仅是仅次于加州、第二受欢迎的大州,还是一个很重要的葡萄酒产区,在历史上扮演着很重要的角色。可以说,全世界的葡萄酒人都欠得州一份人情。欲知详情,请看下文。

    得克萨斯州,我们都欠你一份人情

    1. 关于得州的ABC

    得州占地面积为26.8万平方英里(69.6万平方公里),是美国除阿拉斯加(Alaska)外面积的州,也是葡萄种植业发达的地区之一。得州地处北纬25-36度,气候炎热干燥,地形多种多样,沙漠、山脉、湖泊和平原等不同的地貌间形成了适合葡萄生长的中尺度气候环境(Mesoclimate)。这里种植的主要葡萄品种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Chenin Blanc)。另外,不喜热的长相思(Sauvignon Blanc)也在扎根于此。

    得州的葡萄种植分为三个核心区域:中-北地区(North-Central)、东南地区(South-Eastern)和跨佩科斯地区(Trans- Pecos)。佩科斯河(Pecos)发源于新墨西哥州南部,往南流入墨西哥湾,佩科斯河以西即跨佩科斯地区。此三产区以南的地方过于炎热,往东又太潮 湿,皆非葡萄种植的,不过气候的劣势并没能阻止当地“冥顽不灵”的种植户发展他们的葡萄大业。

    得克萨斯州,我们都欠你一份人情

    得州的春天;图片来源:texasrecipes.tumblr.com

    2. 想知道更多?

    得州共有8个AVA(American Viticultural Area,美国葡萄栽培区)产区,包括颇具名气的得州高原(Texas High Plains)、广阔的得州山丘郡(Texas Hill Country)以及它的两个子产区——贝尔山(Bell Mountain)和弗雷得里克斯堡(Fredericksburg),位于北部、靠近俄克拉荷马州(Oklahoma)的泰克瑟马产区(Texoma),以及面积较小、临近跨佩科斯地区的埃斯孔迪多山谷(Escondido Valley)产区和得州戴维斯山(Texas Davis Mountains)产区。此外,得州还与新墨西哥州(New Mexico)共享一个重要的产区——麦西亚谷(Mesilla Valley),不过得州占据的面积只有一小部分。

    得克萨斯州,我们都欠你一份人情

    得州高原被公认为是得州秀的AVA产区,该地区出产的葡萄酒质量与产量兼备,且产酒葡萄树的种植密度数全州之。

    得州古老的酒庄——瓦尔豪园(Val Verde)成立于1883年,位于得克萨斯州的西南部,靠近美国与墨西哥交界处。该酒庄出产的葡萄酒多由经典品种如长相思、黑皮诺(Pinot Noir)或白麝香(Muscat Canelli)酿造。

    除了经典的波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)葡萄品种,得州也在尝试种植一些更加适合当地温暖干燥气候的试验性品种,来自法国罗讷河谷(Rhone Valley)的维欧尼(Viognier)和西拉(Syrah)已经在多个区域种植成功,其他欧洲品种如丹魂魄(Tempranillo)和桑娇维塞(Sangiovese)在得州也有所种植。

    3. 还想了解一点历史?

    得克萨斯州,我们都欠你一份人情

    得州的禁酒运动;图片来源:texaspbs.org

    得州的葡萄酒史可以追溯至17世纪中叶。当时西班牙圣方济会(Franciscan)的传教士远涉重洋,将葡萄树种植到如今得州与墨西哥、新墨西哥州交界的地方,以供祭祀之用。随着欧洲移民的大批到来,当地开始越来越多地出产供人们日常饮用的葡萄酒。1883年后,长期稳定经营的酒庄开始出现。1920年,可怕的大萧条时期袭来,轰轰烈烈的禁酒运动几乎斩断了得州葡萄酒行业的命根,得州酒从此一蹶不振。直到20世纪后期,这种影响才得以。今天,得州的葡萄酒产量在美国各大产区中位列第五,仅次于加州、华盛顿州、俄勒冈和纽约州。

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