提起意大利，你会想到什么？古老的罗马斗兽场、神秘的比萨斜塔、时尚的米兰走秀，还是令人垂涎的意大利美食？其实除了这些，意大利还有享誉的葡萄酒。

    意大利酒王，你喝过吗？

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    同法国一样，意大利是世界的老牌葡萄酒产酒国，有着多样的葡萄品种和悠久的酿酒历史。2015年，意大利甚至还在葡萄酒的产量上超越法国，从而登上大产酒国的宝座。

    意大利也有着与法国类似的葡萄酒分级制度。意大利的葡萄酒共分为四个等级，分别是日常餐酒（VdT）、地区餐酒（IGT）、法定产区酒（DOC）和优质法定产区酒（DOCG）。

    意大利酒王，你喝过吗？

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    其中DOCG是意大利等级的葡萄酒，在意大利是葡萄酒品质的。今天给大家介绍的便是早成为DOCG级葡萄酒之一的巴罗洛（Barolo），也是素来被称为“意大利酒王”的优质葡萄酒。

    巴罗洛葡萄酒产自意大利的葡萄酒产区——皮埃蒙特（Piedmont），由该产区的明星葡萄品种内比奥罗（Nebbiolo）酿造而成。

    意大利酒王，你喝过吗？

    内比奥罗属于晚熟型葡萄，通常在10月下旬才能成熟。在19世纪中期以前，由于葡萄酒的酿造技术有限，葡萄汁无法在寒冷的天气下发酵，从而导致酒液中残留了大量的糖分，因此当时的巴罗洛葡萄酒其实是一种甜酒。后来随着酿酒技术的逐渐改进，才开始有了现在的巴罗洛干红葡萄酒。干型的巴罗洛一经推出便受到当时贵族的追捧和推崇，并一度被称为“意大利酒王”。

    有着“酒王”之称的巴罗洛也确实能担得上“酒王”的称号。在酿造工艺上，巴罗洛有着十分严格的要求。以熟成时间为例：一款巴罗洛葡萄酒在上市前必须至少熟成3年时间，其中18个月必须在橡木桶中。而“巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）”在上市前则需要熟成5年以上，其中在橡木桶中的熟成时间保持为18个月。