一百多年前，匈牙利曾是欧洲重要的葡萄酒产地之一。所有欧洲皇室都喜欢托卡伊（Tokaji）贵腐甜白葡萄酒，其他的匈牙利白葡萄酒和红葡萄酒也受到广泛的欢迎。今天，就为大家介绍几个匈牙利的重要葡萄酒产区，带大家感受匈牙利葡萄酒的独特魅力。

    匈牙利葡萄酒概述

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    匈牙利位于北纬46至49度之间，与法国很多的葡萄酒产区，比如北罗讷河谷（Northern Rhone）和香槟（Champagne）等纬度基本相同，加之地形多山，土壤主要为火山岩和石灰岩，因此非常适宜葡萄树的生长。在经历了19世纪80年代席卷欧洲的葡萄根瘤蚜病、两次世界大战和四十年的共产主义集体化等挑战后，匈牙利的葡萄酒产业正慢慢回到正轨。无数小庄园重新种植葡萄树，坚持传统酿造工艺的同时融入现代酿酒风格。目前，匈牙利共有22个葡萄酒产区，种植着数百种葡萄。要想对匈牙利葡萄酒有个大概的印象，首先要了解埃格尔（Eger）、托卡伊（Tokaj）、维拉尼（Villany）和纳吉索姆罗（Nagy Somlo）这四个葡萄酒产区。

    一、埃格尔

    代表酒款：埃格尔公牛血混酿红葡萄酒（Egri Bikaver red blend）、埃格尔之星混酿白葡萄酒（Egri Csillag white blend）

    土壤类型：上层为棕色森林土，下层为火山流纹岩及凝灰岩，夹杂有石灰岩和碎石

    埃格尔位于匈牙利北部，距布达佩斯（英文）东北部86英里。酿酒葡萄在当地丘陵地区的生长历史悠久，科学家就曾在当地的一处葡萄园内发现3亿年前的酿酒葡萄化石。埃格尔因两种混酿酒而闻名：公牛血混酿红葡萄酒和埃格尔之星混酿白葡萄酒。

    1. 埃格尔公牛血混酿红葡萄酒

    匈牙利葡萄酒概述

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    公牛血是一种单宁含量高，香料味浓郁的红葡萄酒。传说1552年奥斯曼帝国围攻埃格尔时，土耳其士兵偶然间看到匈牙利士兵在喝一种带有浓郁香料味的红酒。他们发现匈牙利士兵脾气暴躁，又看到他们充血的双眼和沾着红酒的胡子，心生怯意，于是便一溜烟逃回首都，坚称打不过匈牙利人，因为他们喝的是公牛血。公牛血红葡萄酒由此得名。

    如今，公牛血已经成为埃格尔的旗舰葡萄酒。根据规定，公牛血至少要用3种葡萄混酿，其中50%必须为本地红葡萄品种卡法兰克斯（Kekfrankos）或卡达卡（Kadarka）。公牛血风格奔放强劲，酒体饱满，带有深色森林水果果酱味，酸度充沛。

    2. 埃格尔之星混酿白葡萄酒

    匈牙利葡萄酒概述

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    在古老的匈牙利传说中，旅行者会追寻酒庄屋顶闪亮的灯光航行到埃格尔，埃格尔之星混酿白葡萄酒的名字就来自这段传说。这种葡萄酒由至少四种白葡萄混酿而成，其中含有不少于50%的本地品种葡萄，常用的本地品种葡萄有琳尼卡（Leanyka）、富尔民特（Furmint）、简尼特（Zenit）、哈斯莱威路（Harslevelu）和小公主（Kiralyleanyka）等。埃格尔之星芳香四溢，散发着白花和热带水果的香气，带有酸菠萝、柑橘、荔枝和杏仁等风味，余味脆爽，十分适合在炎热的夏日饮用。

    二、托卡伊

    代表酒款：托卡伊贵腐甜白葡萄酒、富尔民特干白葡萄酒

    土壤类型：上层土壤以黏土为主，包括红色、黄色、棕色和白色黏土，还夹杂有部分黄土。下层底土为富含铁元素及石灰质的火山土

    托卡伊是教科文组织世界遗产，也是匈牙利和的葡萄酒产区。它是世界上早酿制贵腐甜白葡萄酒的产区，也是世界上早为葡萄酒制定分级制度的产区。路易十四曾称赞托卡伊贵腐甜白葡萄酒为“酒中”，在精糖发明之前，欧洲皇室成员会用精致的水晶勺子享用贵腐甜白葡萄酒。

    托卡伊得名于当地一个名为托卡伊的村庄，如今其由28个分布在博德罗格河（Bodrog）和蒂萨河（Tisza）两岸以及山间的小镇组成。两条河流为该地区创造了独特的微气候：空气中的高湿度与山间的微风和充沛的阳光相辅相成。这样的气候为葡萄感染贵腐菌创造了非常有利的条件。

    1. 托卡伊贵腐甜白葡萄酒

    托卡伊贵腐甜白葡萄酒可以由6种本地品种葡萄酿成，包括富尔民特、哈斯莱威路、卡巴尔（Kabar）、科维斯泽罗（Koverszolo）、泽达（Zeta）和萨格穆斯克塔伊（Sargamuskotaly）。经贵腐菌感染后的葡萄由人工采摘，捣碎后浸入干型葡萄酒中。经过熟化的成酒呈金黄色，拥有极高的甜度（120-180克/每公升），在储存得当的情况下拥有极强的陈年潜力。