有越来越多的红酒俱乐部、红酒会所、酒窖出现在我们身边，品酒从来是“独乐乐，不如众乐乐”，分享的乐趣大于其他。重要的是，这些高端的品饮场所往往拥有各种各样的会员活动，从葡萄酒培训，到圈子化交流，从帮你寻找世界各地的好酒，到帮你在条件下储存。当每个人都会做饭，我们还需不需要厨师？这是一望而明的事，对于葡萄酒品鉴也是如此，我们除了慢慢懂得品酒，也需要找到品酒的处所。

　　葡萄酒品酒坐标

　　小型俱乐部的人情味

　　几乎每天，在北京都有品酒活动，一群人聚集在一个安静的场所，分享几种葡萄酒的快乐，然后做记录，对于一个红酒爱好者来说，这是提高品鉴水平的方式。

　　高伟在秀水南街经营着一家意之乡的酒屋，几乎每周都有会员参与的品鉴活动，葡萄酒多半来自意大利，在他看来，人更熟悉法国酒，对意大利葡萄酒的熟悉程度往往不高，而意大利葡萄酒变化万千，性价比很高，意大利三面环海，一面是山，同时兼有海洋性气候和大陆性气候，内陆又多山，气候条件非常丰富复杂，再加上更加复杂的土壤条件，阿尔卑斯山的土壤、南部火山岩的土壤，中部的山脉冲击土壤，各种条件致使意大利酒的多样性已经到了令人发指的地步。

　　这里还有更小众的格鲁吉亚普通酒，他给我倒上一杯Pheasants Tears（山鸡的眼泪），喝一口之后马上感觉到与法国酒的不同：有一些桀骜不驯，没有太多甜美的花香，是一股很浓的黑醋栗味道，回味悠长。

　　类似意之乡这种小规模的红酒俱乐部在北京越来越多，他们分布在北京的大街小巷，充满人情味，除了品酒，会员还能以低于市场价的价格买酒。

　　五星酒店的珍贵

　　更多的葡萄酒俱乐部隐身于五星级酒店里，在华彬费尔蒙酒店，有一家卡慕世家酒廊，这也是一家的会员制俱乐部。卡慕是一个法国干邑品牌，这里自然少不了各种级别的干邑，当然还有许多珍贵的葡萄酒，我在这里见到了1918年出产的珍藏级别的葡萄酒，这里有年份的波尔多定级酒庄葡萄酒，其中很多在其他地方是找不到的，也有波尔多和勃艮第名庄酒葡萄酒。

　　这里的干邑还是主流，推荐一款布特妮XO，一款完全用布特妮区卡慕私家葡萄园葡萄酿制的单一产区干邑酒。布特妮是干邑小的产区，产量小，也珍贵。这里所有的葡萄酒都是用专门的集装箱运到北京的，以保运输途中恒温、恒湿。为使产品到达北京后受到良好保护，他们设计了一个独特酒库，配备完善的温湿度控制系统及专门的储酒系统，这些娇贵的葡萄酒能在与噪声、光线和振动隔绝的环境中陈酿。这里会定期举办品酒活动，让人们能认识或比较各种葡萄酒。除了由卡慕家族成员举办的干邑酒品评外，这里还会常邀请提供高品质葡萄酒的独立酒庄的主人或酿酒大师举办品酒活动。

　　而北京的红酒吧自然是位于国贸大酒店的红酒吧，这里供应来自世界各地的红酒，藏酒丰富，包括一些新世界酒品中的稀有之作，这里的酒单供应600余款来自世界各地的葡萄酒（新世界葡萄酒按葡萄品种区分，老世界葡萄酒按产区区分），整瓶出售的葡萄酒价格在200-70000元不等，杯售葡萄酒可分为香槟（2种），红、白葡萄酒（各6种），甜酒（4种），价格为70-168元不等。

　　另一处北京第二高的酒吧自然是柏悦酒店的北京亮，这里的美女侍酒师叫李美玉，对葡萄酒相当在行，许多葡萄酒爱好者是冲着她去的。如果有机会和她聊聊葡萄酒，相信会增长不少见识。唐拉雅秀酒店顶层的会所里也有不少好酒，但多是法国波尔多与勃艮第的名庄酒，有一掷千金的意思，但是对于普通的葡萄酒爱好者来说，未免有点高端。

　　酒窖的贴心

　　越来越多的酒窖开始出现在我们视野中。比如近才开业的东方红酒窖，这家位于盛世龙源的红酒会所配备了酒窖，酒窖在地下一层，是京城目前的储酒场所，可同时保存一万瓶葡萄酒。酒窖引进欧洲进的无声设备，常年恒温（16-18摄氏度），恒湿（75%）的酒窖环境。每个私人藏酒区都配备先进密码锁，专人看护，藏酒和隐私。

　　东方红酒窖董事长杨东说，这里会定期为VIP会员举办小型品酒会或红酒讲座，与大家一同分享葡萄酒的神奇。他准备将自己的后半生致力于红酒事业，并以此为乐。

　　喜欢葡萄酒的人应该知道ASC，这是国内的酒业代理公司。他们位于北京三里屯VILLAGE的藏酒轩（The Wine Gallery）。这里售卖ASC精品酒业代理来自15个国家的100多个酒庄的超过1200种的葡萄酒。内部共设三层，一层设有中西餐的标准摆台及酒单设计展示。高端零售理念展示区呈现不同的葡萄酒零售货架陈列，还有两套杯酒点卖机，可以尝试多杯不同口味的葡萄酒。ASC代理的Riedel水晶杯也可以在这里进行挑选。会员可受邀参加ASC精品酒业与藏酒轩举办的葡萄酒品鉴活动，包括葡萄酒拍卖和期酒交易等。

　　越来越多的高端餐厅也把酒窖纳入其中，比如位于南池子的天地一家，就具备很的酒窖，酒窖和雪茄室在一起，房间里摆着老式家具，灯光温暖昏暗。这里恒温恒湿，门不常开，除了取酒，也会有客人进来参观。