1. 夜丘产区在哪里？

    夜丘（Cote de Nuits）是法国勃艮第（Burgundy）的精华产区，蜿蜒20多公里，北起第戎（Dijon），南至科高龙（Corgoloin），宽的地方不过200米，非常狭长，北部平均海拔达270至300米，南部平均海拔达230至260米，坡地顶部一段非常陡峭，往下则逐渐变得宽阔平缓，延绵不绝，坡面朝南，日照十分充足。

    十问十答，夜丘知识不再有“盲区”

    图片来源：Wine Folly

    2. 夜丘产区的气候条件如何？

    夜丘受大陆性气候的影响，夏季炎热，冬季干燥。土壤构成为中侏罗纪时期的石灰质土壤，排水能力好，娇气的黑皮诺（Pinot Noir）则适合生长于此。该产区所处的坡地在远古时代曾是海床，因此土壤富含钙质，同时也形成了不同土层堆叠的地貌。天时与地利的结合，再加上种植者和酿酒师的辛勤努力，造就了夜丘的声名。

    3. 夜丘葡萄酒整体上有什么特征？

    夜丘出产的基本上都是红葡萄酒（95%）。这些红葡萄酒香气馥郁，酒质细腻，极具陈年天赋。夜丘也出产少量的白葡萄酒，堪称，散发着迷人的矿物和坚果气息。

    4. 夜丘一共有多少个特级园（Grand Cru）？

    勃艮第共有33个特级园，25个为红葡萄酒特级园，而其中的24个就坐落在夜丘的各酒村内。

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    图片来源：Wine Folly

    5. 热夫雷-香贝丹的葡萄酒品质如何？

    热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）是勃艮第质的红葡萄酒产区之一，葡萄园总面积超过400公顷，只出产特级园和一级园葡萄酒。热夫雷-香贝丹也是拥有特级园多的村庄，夜丘24个特级葡萄园中，就有8个位于热夫雷-香贝丹，另外还有26个一级园，堪称勃艮第之。热夫雷-香贝丹所产的葡萄酒相比其他勃艮第的产酒村，酒体更加丰满，结构更加突出，葡萄酒的颜色也比较深浓。

    6. 莫雷-圣丹尼的葡萄酒品质如何？

    莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）的葡萄园占地面积约为345英亩，高边坡上以石灰岩土壤为主，排水性良好，低边坡上以泥灰质岩土为主。村庄级的葡萄园大都坐落于山坡顶部或者山脚，而特级葡萄园或一级葡萄园则处于半山腰的位置。莫雷-圣丹尼由于处在热夫雷-香贝丹与香波-慕西尼的中间，因此，这里生产的红葡萄酒往往集强劲浓郁与优雅平衡于一身。

    7. 香波-慕西尼的葡萄酒品质如何？

    正如上文所说，香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）红葡萄酒浓郁强劲，又不乏精致之感，带有优雅平衡的香气和丰富的味道。1882年，由于彼时流行把村庄中出众的葡萄园的名字加在村庄名之后，因此原本只叫做香波的村庄改名为香波-慕西尼（Chabolle-Musigny）。

    8. 伏旧的葡萄酒品质如何？

    伏旧村也好，伏旧园（Clos de Vougeot）也罢，都得名于这里的伏旧（Vougeot）河。12世纪时，教会的修士已经在这里建造修道院以及种植葡萄，为伏旧村今天在葡萄酒业所取得的辉煌成就奠定了基础。该产区的葡萄大都种植在海拔为240至280米的山坡上。较高海拔的山坡以棕色的石灰岩为主，较低的则是石灰岩、泥灰土和黏土。

    伏旧园的面积有124英亩之多，是夜丘产区面积的葡萄园。如今，这座围有石墙的葡萄园分属80位生产者，质量也良莠不齐。当然，这些生产者中有名的当属勒华家族。

    9. 沃恩-罗曼尼的葡萄酒品质如何？

    沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）是夜丘（Cote de Nuits）闪耀的明星，更是勃艮第产区的精华所在，而大名鼎鼎的罗曼尼·康帝园（Romanee-Conti）就坐落在这里。

    沃恩-罗曼尼村共有6个特级葡萄园，除罗曼尼·康帝园外，还有李其堡园（Richebourg）、拉塔希园（La Tache）、大街园（La Grand Rue）、罗曼尼园（La Romanee）和圣·维旺园（Saint-Vivant），没有一个葡萄园的名字不是响当当的。